Nieuwe Belgische vereniging voor rauwmelkse kaasmakers

Vlaamse en Waalse rauwmelkse kaasmakers gaan de komende jaren sterk samenwerken. In maart 2020 wordt in Brussel de nieuwe vereniging ‘Belgische producenten van rauwmelkse kazen’ opgericht.

Volgens Alexander Claeys, medeoprichter van coöperatieve kaasmakerij Het Hinkelspel uit het Belgische Sleidinge, bestond er al een dergelijke vereniging in Wallonië in de vorm van stichting GIE (Groupement Intérêts Économique). Claeys: “GIE functioneerde echter niet zo goed meer als stichting, vandaar deze stap. Deze nieuwe vereniging Belgische producenten van rauwmelkse kazen gaat de belangen van ons als rauwmelkse kaasmakers in België vertegenwoordigen. Verder gaan wij nog nauwer samenwerken met FACEnetwork (Farmhouse and Artisan Cheese & Dairy Producers European Network), gevestigd in Parijs. En de vereniging Belgische producenten van rauwmelkse kazen gaat ook haar leden vertegenwoordigen in de FAVV (de Belgische NVWA).” Volgens Claeys wil de nieuwe vereniging alle rauwmelkse kaasmakerijen in België vertegenwoordigen.

FACEnetwork zorgt voor belangenbehartiging voor de kleinere melkverwerkingsentiteiten zoals boeren om hen te begeleiden rondom hygiënisch werken bijvoorbeeld, zoals HACCP-regelgeving. Zo heeft FACEnetwork onlangs een handleiding uitgebracht voor deze doelgroep om aldus betrouwbaarheid te creëren naar controle instanties zoals de FAVV. Claeys: “De hygiëne-regelgeving mag wat ons als rauwmelkse kaasmakers betreft best streng zijn, maar de overheid moet uiteraard wel rekening houden met de praktijk c.q. wat praktisch mogelijk is. Je kunt bijvoorbeeld niet alles confirmeren aan fabrieksmatige normen.” Verder verzorgt FACEnetwork de promotie van rauwmelkse producten in Europa. Claeys: “FACE zorgt onder meer voor gerichte achtergrondinformatie over rauwmelkse kazen.”

Delen via:

Reacties zijn gesloten.